彩虹雪媚娘（微波爐快手版）

最近兒子迷上了彩虹🌈我又想吃雪媚娘，但是不想蒸，所以想到了微波爐快手版，試驗了多次都成功了

用料  

彩虹雪媚娘（微波爐快手版）的做法  

1. 先倒出部分牛奶60ml微波爐加熱後倒入糖攪拌至完全融化

2. 玉米麪粉➕糯米粉混合後加入第1步的牛奶和剩餘所有牛奶，手動打蛋器攪拌均勻無顆粒

3. 過篩一遍

4. 蓋上耐高溫保鮮膜後放入微波爐高火3分鐘➕30秒，取出後已經完全熟透（每家微波爐功率不同，之前試過高火4分鐘沒蓋保鮮膜，糯米表皮會有點幹）如果沒有熟透就再高火加熱30秒直至完全熟透；如果表皮有點幹不要緊，加入黃油揉一下就好了

5. 檢驗糯米皮有沒有完全熟透，翻開糯米中無白色液體，糯米皮變半透明狀

6. 趁熱加入黃油揉均勻，我是帶上隔熱手套，外面再加保鮮袋揉的（黃油無需融化，剛剛熟的糯米皮溫度可以完全融化黃油）

7. 揉好的糯米皮是光滑不粘手的

8. 自然冷卻後可以放冰箱冷藏再包，也可以立馬包（放冰箱冷藏前要蓋保鮮膜）

9. 按自己所需顏色分小份，配方量做出來的糯米皮總重400克左右，我做5個顏色分5份，要幾個顏色就分幾小份（分前和分後都要蓋保鮮膜）

10. 用牙籤挑一點色素，然後揉勻。

11. 戴一次性無粉手套，不然揉多了還是會粘手的

12. 5色揉好，記得期間都要蓋保鮮膜

13. 搓成條拼起來

14. 按照每個30克切塊，我做了13個雪媚娘。其實整條沒法稱量，我都是先切一塊稱量後就按其大小大概切了下，每塊25-35克不等

15. 每包一個擀麪杖、硅膠墊，手上都撒薄薄一層糕粉，再擀麪皮包餡，我加的是淡奶油夾心奧利奧，夾心也可以是各種水果，隨意（這一步開始我沒用手套了，發現手套更容易粘，不過估計手套上撒糕粉就不粘了）

16. 收口，裝盒。記得一次性紙託中也要撒一層糕粉（缺點是表面只看出了3-4種顏色，下次改進）

17. 雪媚娘夾餡淡奶油加糖粉打發至硬挺即可用（因爲夾心是奧利奧本身就甜的，所以配方糖粉量15克，具體甜度按照自己喜歡的來）

18. 不吃的話放冰箱，一定要密封，密封，密封放冰箱，2-3天糯米皮都是軟糯的，不密封第二天表皮就硬了

19. 糕粉的製作：糯米粉放平底鍋炒至微黃即可；微波爐也行的，高火加熱半分鐘後取出翻一下再微波爐加熱半分鐘直至微黃

小貼士

1.糕粉一次性炒50克可以用很久的
2.糯米皮熟了以後不用就要蓋保鮮膜，防止幹掉
3.做好了記得一定要密封儲存
4.糯米皮中加入玉米澱粉是減少糯米的粘性，但是不能過量