醃蘿蔔，酸甜脆

圖中上面的是醃蘿蔔，下面是疙瘩湯。
北方的冬天，白菜和蘿蔔是主要蔬菜，我爸天天做蘿蔔燉牛肉，我實在吃煩了，就想起來我之前去廣東河源玩的時候吃的他們那兒的醃蘿蔔，甜甜的十分適合我這個甜食女孩兒了！

用料  

醃蘿蔔，酸甜脆的做法  

1. 1⃣蘿蔔的表皮用鋼絲球擦乾淨，不用削皮
   2⃣蘿蔔切片，可以薄厚不一樣。做飯前醃上，薄的蘿蔔片做完飯（半小時）就可以吃了，厚的可以接着醃

2. 3⃣蘿蔔片上撒鹽，可以多撒一點，出水，至厚蘿蔔片變軟，摺疊不斷
   4⃣用水沖洗蘿蔔片，去掉鹽，衝兩遍就行
   5⃣用紗布，抓蘿蔔，擠出水分

3. 6⃣把擠出水分的蘿蔔片放到一個乾淨且可以封閉的容器中，放白醋＋泡椒＋泡椒水＋大量白糖，量的多少嘗拌勻後的汁水就可以。我這麼多蘿蔔放了三分之二瓶的白醋＋兩大勺的白糖＋半瓶的泡椒。爲了讓汁水沒過蘿蔔，又放了一碗涼白開。
   7⃣然後密封，靜等醃製即可。吃的時候，挑薄片吃！

小貼士

做疙瘩湯前醃上，疙瘩湯做好就能挑薄片吃了，醃蘿蔔＋疙瘩湯＋一個饃，真是好吃死了！這個醃蘿蔔的味道和河源那邊的九分相似！差的可能是蘿蔔不一樣！白醋白糖泡椒的量，可以一邊嘗一邊放，醋可以稍微多點，然後放涼開水稀釋。吃之前撒點白糖味道更好！