酸酸甜甜草莓慕斯杯
這個草莓慕斯杯的方子,是我看了不少慕斯杯綜合而來的,酸酸甜甜,並且有草莓本身顆粒味道,口感清爽,愛不釋手,最適合喜歡吃蛋糕但又怕甜膩的朋友了,真心推薦這款慕斯啦!
用料
淡奶油 | 200克 |
草莓 | 200克 |
草莓 | 6顆 |
白砂糖 | 25顆 |
吉利丁片 | 2片 |
檸檬汁 | 一小勺 |
水 | 50克 |
酸酸甜甜草莓慕斯杯的做法
將2片吉利丁片分爲4小片用冷水泡軟待用
將200克的草莓打成醬,倒入稍大的容器裏,加入檸檬汁,隔熱水攪拌草莓醬
待草莓醬微熱,關火,加入3小片吉利丁片,攪拌均勻,溶解,待涼
淡奶油,加入砂糖,打發6成左右,細紋不那麼容易消失爲佳
將前面做好的加入吉利丁片的草莓醬,變涼後,與淡奶油混合,攪拌均勻即可,慕斯杯底放入草莓定,倒入慕斯杯子,放入冰箱冷藏
在慕斯在冰箱冷藏2個小時後,做一個草莓凍,取6個草莓,打成醬,加入50克的水,加入5克的糖,隔水攪拌,待微熱了,加入剩下的1小片吉利丁片,涼了後,加入慕斯杯面上
慕斯杯再冷藏2小時,根據自己喜好放入水果裝飾即可
小貼士
淡奶油用的是紫風車,很好打發!