酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)

澳洲的草莓季終於到了，各種美味的草莓蛋糕都可以提上日程做做了😋

用料  

酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)的做法  

1. 稱好所有所需材料。
   奶油奶酪應是軟化狀態（用叉子可輕鬆插入）。

2. A. 餅乾底部分開始：
   * 餅乾用攪拌器攪碎或擀麪杖擀碎；
   * 黃油放入微波爐加熱約30秒至溶化（包上保鮮膜，防嘣）；
   * 把黃油液倒入餅乾碎裏，用勺子攪拌均勻；
   * 把攪拌好的黃油餅乾碎倒入慕斯圈中（慕斯圈放在蛋糕底託上或平的盤子上），壓平壓實。放入冰箱冷藏待用。

3. B. 慕斯部分開始：
   * 動物性淡奶油用電動打蛋器打發至5成（如圖，稍有紋路的流動狀態），放入冰箱冷藏待用；
   * 草莓洗淨擦乾切好，待用；
   * 吉利丁片泡在冷水裏（淹沒吉利丁片即可），待用。

4. * 軟化的奶油奶酪打至順滑；
   * 加入細砂糖，打至順滑無顆粒；
   * 加入香草味酸奶和檸檬汁，攪拌均勻；
   * 加入吉利丁液（泡軟的吉利丁片擠幹水分，放入微波爐加熱7秒左右至溶化），攪拌均勻；
   * 加入打發好的動物性淡奶油，攪拌均勻。
   慕斯糊完成！

5. * 取出冷藏好的黃油餅乾底，把切好的草莓擺在餅乾底上（不要貼着慕斯圈）；
   * 倒入慕斯糊覆蓋草莓，抹平表面。放入冰箱冷藏3小時或以上。

6. * 脫模（可藉助吹風機或熱毛巾加熱模具周邊）；
   * 擺上切碎的草莓丁裝飾（可撒薄薄一層糖粉）。
   泡壺茶，開吃！

小貼士

1. 奶油奶酪應是軟化狀態(用叉子可輕鬆插入)，太硬的話不好打發。趕時間的話，可以隔水軟化，但不要化成液體哦！
2. 動物性淡奶油得是冰涼的，不然不易打發。
3. 吉利丁的用量可根據不同牌子和季節進行調整，夏天可多加1-2克。吉利丁越多固定越好，但口感偏Q彈。