超簡易版糖醋排骨

天冷了各種想吃肉，這個糖醋排骨特別適合沒時間的上班族。如果趕時間，把燜改成倒入高壓鍋8分鐘絕對搞定。

用料  

超簡易版糖醋排骨的做法  

1. 排骨浸泡30分鐘去血水後瀝乾
   鍋裏倒油大火爆排骨  至變色微焦

2. 放入生薑翻炒後倒入料酒翻炒

3. 加入老抽，生抽，冰糖，翻炒融化

4. 放入水沒過食材，大火煮沸

5. 轉小火燜30分鐘以上  
   中途揭蓋加少許醋和鹽
   少許醋是爲了讓它更容易燜爛
   鹽是調味

6. 試試看軟爛程度，軟爛後，大火收汁收幾分鐘

7. 倒入適量陳醋繼續翻炒，開始冒這種泡泡，就停止收汁，千萬別收過頭了，不然會發苦
   寧願少點時間也不要 苦

8. 關火。

9. 裝盤
   很簡單，但是也很開胃的排骨
   可以撒少許芝麻裝飾哈

小貼士

收汁後加入陳醋，注意翻炒時間不要長