簡易版糖醋排骨

以前最喜歡上海老姨做的糖醋排骨，後來她回上海了一直吃不到，然後老姨教給媽媽，經常讓媽媽做給我吃，現在自己也當媽媽了也會做給寶寶吃。

用料  

簡易版糖醋排骨的做法  

1. 炒肉之前先燒壺開水備用。先把油燒熱，然後放薑片（注意火不要太大，不要把姜燒焦）然後放洗乾淨的排骨翻炒，炒到肉微微焦黃（本人喜歡這樣的肉質感，如果不喜歡也可以稍微炒一下）
   

2. 然後把之前燒好的開水倒進鍋中，然後加醋兩勺，料酒兩勺，生抽3-4勺，老抽半勺，（如果生抽顏色重就可以不用放老抽了，老抽是着重調色的，另外生抽是有鹹的，可以不用加鹽，如果自己家的生抽比較鹹，可以少放點，多點老抽調色），然後大火煮開，小火慢煮。（不知道燉到什麼程度的話，教個媽媽小祕訣：煮到肉可以拿筷子可以輕鬆戳過肉就好了）

3. 最後煮好肉，就大火收汁，可以把之前剩下的醋，料酒，糖放進去慢慢把水分熬幹一些，裝盤前可試試味道，酸了點可以加點糖，甜了點也可以加點醋，畢竟做菜這個東西適合自己口味最重要，不必要那麼精確。（ps：本人細節圖忘記拍了，中間兩張細節圖是網上找的，除了他放了蒜，我沒放蒜，其他步驟是一模一樣的）謝謝☺️