簡易版 糖醋排骨
一直最愛 肉肉肉~
網上搜尋到的糖醋排骨方子要麼炸要麼放八角雜七雜八的調味料,作爲家裏連老抽也沒有的我表示複雜又不營養。
所以還是依照一貫的做菜風格:簡單的調味料做出不簡單的美味。簡單,好吃,快手菜!
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用料
排骨 | 適量 |
姜 | 2片 |
醋 | 適量 |
醬油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
簡易版 糖醋排骨的做法
1. 排骨切塊洗淨備用,準備兩塊薑片
2. 熱鍋下油,放入兩塊薑片炒一炒,再倒入全部排骨翻炒,大概炒至金黃色(有些方子會先把排骨焯水再用廚房紙搽幹,但是我覺得這樣比較麻煩而且覺得我這樣直接炒味道口感也是沒差,不過喜歡焯水的廚友也可以照樣這樣做)
3. 排骨翻炒至金黃色之後倒入適量醬油(我用的醬油是生抽)(做菜這東西本來就很隨性,份量不重要,反正還能慢慢調對味)
4. 再馬上放白糖,這裏我放了4小勺(還是那句,份量不重要,可以後期再調)
5. 放入醬油和白糖之後隨意翻炒一下,然後倒入水(大概與排骨平行)再倒入適量白醋(喜歡酸的可以多點),再翻炒幾下之後蓋鍋蓋燜
6. 燜了幾分鐘後開啟翻炒一下,排骨已基本上色,然後試一下味道,根據自己口味調配(覺得太酸可以再放白糖,太甜放醋,不夠鹹放鹽)調配好再蓋鍋蓋燜煮一下
7. 燜煮到自己慢慢收汁,不用再勾芡
8. 噔蹬蹬蹬蹬,大功告成。真的是炒雞好吃😋