![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖")
誰說茄子少油不好吃的？(⑉･̆-･̆⑉)
自己喜歡的比例記一下先
用料
| 茄子 | 500克 |
| 肉沫(豬肉/牛肉) | 個人喜好 可不加 |
| 剁椒/泡椒 | 35克 |
| 蒜 | 15克 |
| 姜 | 15克 |
| 蔥(出鍋前撒一半) | 10+10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 米醋 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 澱粉水 | 5克粉＋15克水 |
不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法
茄子切成小段上鍋蒸15-20min
蒸軟即可
這一步是幾乎無油的關鍵！
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第2張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第2張")
生抽＋老抽＋米醋＋糖+水＋料酒
攪拌均勻備用
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第3張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第3張")
蔥 蒜 泡椒 剁末
肉剁末(加入少許白胡椒 花椒粉醃製5min)
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第4張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第4張")
蒸熟後的茄子撕條備用
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第5張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第5張")
鍋中放少許油
爆香蒜末 薑末 剁椒(當時沒有了)
一半的蔥末
再加入肉沫翻炒一下
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第6張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第6張")
加入蒸軟的茄子略微翻炒
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第7張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第7張")
倒入事先調好的料汁
翻炒均勻
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第8張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第8張")
最後撒入水澱粉
再次翻炒均勻
稍微燉一會
讓茄子充分吸乾湯汁
出鍋前撒上剩下的蔥花即可~
![不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第9張]( "不要太好吃的 超少油魚香茄子的做法步驟圖 第9張")
