魚香茄子（少油魚罐頭版）

看到平臺上的魚香茄子，回家忘記把肉拿出來化凍了，想起來家裏還有兩個魚罐頭就準備把魚肉撕一撕來燒茄子，味道意外的不錯，就過來分享下～

用料  

魚香茄子（少油魚罐頭版）的做法  

1. 茄子洗淨切條

2. 在碟子上碼好一層，茄子比較多我碼了三盤

3. 在微波爐裏面用80℃叮兩分鐘（少油版的做法之一）

4. 找出魚罐頭，其實還挺有份量的

5. 開啟魚罐頭一股鮮味飄出來，感覺還不錯

6. 開啟並撕成小塊備用

7. 蒜用刀面拍一下切碎，放碗裏備用

8. 將糖，老抽，生抽，豆瓣醬，醋，蠔油放到碗裏攪拌均勻備用

9. 熱鍋倒油焙香

10. 倒入魚塊炒出鮮香味

11. 將茄子條倒入翻炒並按壓出水使得更入味，此時可以放一些鹽，不放的話要炒時間長一些

12. 炒成這個樣子就可以把調出來的汁到一半進鍋裏，然後倒半碗水蓋上蓋子燜半分鐘。
    剩下的半碗汁調入澱粉，開蓋後加入鍋中收汁

13. 盛菜出鍋，看着有點黑，下次要記住加了豆瓣醬就不要加老抽了|•'-'•)و✧

14. 看實在是太黑了，本身準備炒豆角的改成了涼拌，這樣顏色搭配就順眼一點了嘿嘿嘿嘿嘿

小貼士

加了豆瓣醬就不要加老抽了，不然顏色會很黑，魚塊焙出香味就好了，不用焙那麼久。
用魚罐頭裏面的魚意外的下飯好吃，鹽度要注意，魚罐頭裏面，蠔油生抽和豆瓣醬裏都帶鹹味，所以要做好調整。