沒有魚香茄子

男朋友很喜歡吃魚香茄子，之前問了一下大廚朋友，今天剛好不知道做什麼，就給他煮個魚香茄子下飯吧！據說很好吃嘻嘻好開心呀！

用料  

沒有魚香茄子的做法  

1. 泡發冬菇還有蝦米，瘦肉切丁加油鹽糖生粉醃製，蝦米冬菇泡軟後切碎

2. 茄子洗乾淨切條加澱粉抓一下，我用了小奶鍋炸茄子，因爲我的炒鍋太大，我不想用太多油
   
   分了兩次炸的茄子，如果想好看就不要炸太久，想好吃的話就把茄子炸的軟軟的
   
   最後加進去，大火把油逼出

3. 兵荒馬亂沒有圖，只好放上男票第一次帶飯的圖啦…
   
   用一丟丟炸茄子的油起鍋（忘了買豬油，加豬油會更香）
   爆姜蔥蒜，加入肉沫蝦醬冬菇粒蝦米粒爆炒，最好加點料酒，不過我就忘記了(~_~;)
   
   香味出來之後加茄子，醬油一丟丟，糖一丟丟，老抽一丟丟，不用加鹽因爲蝦醬很鹹！
   然後要把泡冬菇蝦米的水倒進去，煮到茄子變軟即可

小貼士

1.茄子記得炸多一次，逼出油
2.爆料的時候不用放太多油，因爲茄子全是油哦
3.蝦醬可以用鹹魚替代，不過咱們沒有鹹魚，我也不愛吃，家裏有蝦醬，是很好的替代品
4.可以稍微多加水，因爲茄子裹了生粉，做出來會比較黏
5.色澤不好看但是真的好吃！茄子1塊錢，瘦肉5塊雜七雜八10快不到就吃了外面賣38的菜！划算
6.最後我用剩下的油煎了蛋，雖然免不了多油但起碼物盡其用啦！