有魚的魚香茄子煲
來自媽媽的愛
當你不在媽媽身邊時,你的呼喚媽媽能立刻感應到。
用料
茄子 | 4個 |
蔥 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
鹹魚 | 一小塊 |
豬肉 | 適量 |
蠔油(看自己) | |
油 | |
辣椒(不吃辣不加) | 1只 |
有魚的魚香茄子煲的做法
茄子洗淨,不喜歡帶皮的可以去皮。我爲了好看,留了一點皮下來。
切件~準備上鍋炸。
油溫高點,等鍋熱了,把茄子倒進,小火慢煎。在煎的時候準備好鹹魚,切粒。豬肉剁碎。蒜頭輕輕的拍下。
茄子煎的色澤金黃,撈起瀝乾油。把鍋裏多餘的油倒掉,放入肉末炒至變色。再放入蒜頭和鹹魚翻炒。差不多的時候倒入煎好的茄子,翻炒,喜歡辣椒的可以在這個時候放入辣椒囉。如果味道淡了可以加入蠔油,不過鹹魚真的好鹹,自己喜歡。差不多的時候可以起鍋啦!
最後裝碟撒些蔥花就ok啦!