百花釀香菇(蝦仁釀香菇) 食譜坊 菜譜 1.08W 大中小設定文字大小 用料 大蝦 適量 新鮮香菇 豬肥肉或者豬油 百花釀香菇(蝦仁釀香菇)的做法 新鮮香菇去蒂洗淨,準備一個大碗,香菇放入,倒入六月鮮鮮醬油醃製,使每個香菇都裹上醬油,用手輕輕捏捏香菇,讓香菇吸入一些醬油 蝦仁現撥,洗淨瀝乾,用刀面一個一個把蝦仁拍扁拍碎,全部拍完再用刀背剁一下,保持蝦仁顆粒感,豬肥肉切成小丁,嫌麻煩就用豬油代替,放少量鹽和雞精(少量鹽是因爲香菇有醬油,放多了吃起來會鹹)用手把肥肉丁和蝦仁混合均勻 接着就可以取出香菇,用手捏一蝦球放在香菇上,按按嚴實,裝盤,水燒開蒸10分鐘後一個一個取出擺盤,蒸時盤中的湯不要,有蝦的腥味。 每個蝦仁上淋一些鮮醬油,蔥末點綴,熱油(大豆油即可,因爲大豆油沒有雜味)澆在每一個香菇蝦仁上。色香味俱全 TAG標籤:香菇 百花 蝦仁 #