經典意式提拉米蘇
意大利苦甜酒，我在德國買叫Amaretto
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 馬斯卡彭 | 250g |
| 糖粉 | 60克 |
| 意式濃縮咖啡 | 100ml |
| 可可粉 | 適量 |
| 手指餅乾 | 100g |
| 鹽 | 一小撮（不到1g） |
| 意大利苦杏酒 | 3勺（24g） |
經典意式提拉米蘇的做法
2個蛋黃中加入30g糖粉，打至發白蓬鬆
![經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
打發好的蛋黃中加入250g馬斯卡彭和8g意大利苦杏酒，攪拌均勻至順滑
![經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋白加1小撮鹽（不到1g）打至硬性發泡，然後加入30g糖粉攪打均勻
![經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將蛋白放入蛋黃糊中翻轉均勻。
![經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
100ml意式濃縮咖啡中放入16g意大利苦甜酒，將手指餅乾兩年再咖啡酒中沾溼，放入容器底部，然後再鋪上一層馬斯卡彭混合物。再附上一層沾了咖啡酒的手指餅乾，再鋪上一層混合物。如果你的容器夠深，可以再重複一次，最後撒上可可粉，冰箱冷藏一夜即可。
![經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "經典意式提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
手指餅乾一定一定不要浸泡在咖啡酒裏，不要讓手指餅乾完全溼透的像個餅乾泥，餅乾兩面都蘸取了咖啡酒就可以了
