蘿蔔絲鯽魚湯（清湯版）

魚是人腦的糧食”，常吃魚能夠健腦、明目。鯽魚性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消腫、清熱之功效。白蘿蔔除了助消化外，還有消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。但白蘿蔔要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效，加熱時間不要過長。
清湯版的蘿蔔絲鯽魚湯是小火煮出來的，不僅湯汁鮮甜，而且能保證煮好後的鯽魚肉質依舊細嫩～

用料  

蘿蔔絲鯽魚湯（清湯版）的做法  

1. 鯽魚洗淨後在背部切幾條淺口，兩面都要切哦！然後加少量鹽和料酒醃製20-30分鐘

2. 在鯽魚醃製的過程中，我們把蘿蔔去皮洗淨，然後切成細絲備用～

3. 鯽魚提前瀝乾水分或者用廚房紙擦乾也行。油鍋燒熱，下薑片煸香，然後下鯽魚煎至兩面金黃

4. 鯽魚煎兩面金黃後，加適量的清水（保證水沒過鯽魚），大火煮開轉小火煮10分鐘後，再加入切好的蘿蔔絲，大火煮開，然後繼續小火煮10分鐘，最後加入鹽調味即可

5. 出鍋後撒上蔥花就能享用了～

小貼士

1、魚保證350-400克的就行了，最好是用兩條小鯽魚，畢竟小鯽魚燉出來的湯更鮮甜～
2、魚洗淨後，在魚背劃幾條口，方便入味兒～
3、大火煮白湯，小火煮清湯！