馬蹄糕（有馬蹄）

剛好28cm蒸盤一個的分量。

用料  

馬蹄糕（有馬蹄）的做法  

1. 1、新鮮去皮馬蹄切碎，備用。

2. 2、250克馬蹄粉加700克食用水混合，攪拌，過篩2次。此爲粉漿。

3. 3、250克紅片糖加700克水燒開，加馬蹄碎，煮開，轉小火，勺一勺粉漿慢慢加進去，邊加邊攪拌，此時變成漿糊一樣的糊糊，關火。

4. 4、把糊糊慢慢加進粉漿中，邊加邊攪拌，此爲生熟漿。

5. 5、蒸鍋里加水，放蒸架，大火燒開。把生熟漿倒進蒸糕盤裏，大火蒸35-45分鐘。時間到，關小火，用筷子插糕體，插到底，拿出來筷子上沒粘東西就是熟了。不熟的話繼續大火蒸10分鐘。

6. 6、蒸好後一定一定要涼透了，放冰箱保鮮層放一晚，再拿出來切，那樣纔好切。

小貼士

1、想要有咬口，馬蹄別切太碎。記着：是切不是剁。
2、用冰片糖蒸會香很多。我家裏人吃覺得250克糖剛好。我個人覺得200克糖夠了。