牛奶樹根湯

牛奶樹根湯，可能是最能代表客家飲食習俗的一道湯。從名字看，就已經超塵脫俗，箇中香味，喝過的人都難以忘記。牛奶樹根具有清熱，滋陰降火，健脾開胃，溢氣生津，祛溼化滯，清肝潤肺等作用。

用料  

牛奶樹根湯的做法  

1. 牛奶樹根用清水浸泡2小時；

2. 用刷子將牛奶樹根刷乾淨（樹根灰塵比較多）；

3. 雞肉飛水；

4. 所有材料下鍋；

5. 加入2.5升冷水；

6. 大火將湯料煮開，轉小火煮2小時；

7. 起鍋前5分鐘加入適量食鹽；

小貼士

牛奶樹根豬肚雞也是很不錯的，下一煲來試試。