清蒸海螺

一定要買活得！死的極臭！

用料  

清蒸海螺的做法  

1. 買活得！活得！拿回來用刷子把殼刷一下。然後用清水浸泡一會兒。

2. 薑切片。主要作用是爲了蒸的時候去腥。

3. 把薑片鋪在蒸鍋上，然後用海螺摳在上面。

4. 蒸。上氣20分鐘以上。這種螺不怕蒸，蒸30分鐘都沒事。

5. 這個時候我們來調個辣根。用青芥辣，海鮮生抽，醋，調製。芥末放多少取決於個人口味

6. 時間允許的情況下我們可以再開黑一把，哈哈哈。

7. 出鍋裝盤。

小貼士

買海螺的時候一定要選活得！死了的海螺會有一股惡臭！
刷洗時只需要把表面的粘液刷掉就好（不刷也可以）
吃的時候注意將裏面的苦膽取出來