宮保雞丁，非辣不可(小美兩個版，普通鍋黃瓜版)

用料  

宮保雞丁，非辣不可(小美兩個版，普通鍋黃瓜版)的做法  

1. app宮保雞丁，非辣不可
   
   300克 去骨去皮雞腿肉，切塊(約3公分)
   10克蛋液
   1 茶匙 醬油
   1 大匙 壕油
   2 茶匙 蕃茄醬
   1 茶匙 玉米粉
   1 茶匙 油
   1 茶匙 香油
   1支葸，切段
   5克 蒜頭，切末
   1大匙 花椒粒
   10克乾辣椒，切小段(約1.5公分)
   1 大匙 米酒
   1 大匙 麻辣油
   1茶匙糖
   2大匙 無鹽烤花生
   
   1 將雞腿肉、蛋液、醬油、螺油、蕃茄醬和玉米粉放入碗中拌勻，醃20分鐘。
   
   2 將油、香油、姜、蒜頭和花椒粒放入主鍋，以3分/120℃/速度小勺爆香。
   
   3 加入乾辣椒、米酒、麻辣油、糖和
   酶過的雞腿肉，不需蓋上量杯，以
   8分/Varoma/反轉小勺拌炒，盛盤後撒上花生，即可享用。
   
   

2. 小美版2
   
   1.雞腿🍗切丁加料酒生抽醃製15分鐘。
   
   2.主鍋30克油，幹辣椒2個，花椒6粒，姜2片120度3分鐘爆香。
   
   3.放入雞丁5分鐘/V/速度0.5，也可以加入
   青筍丁，胡蘿蔔丁，大蔥，加1分鐘。
   
   4.調好醬汁，：2茶匙糖，2茶匙醋，料酒1湯匙，1茶匙生抽，半茶匙老抽，半茶匙鹽，1茶匙澱粉。
   最後一分鐘倒入。
   
   起鍋前加熟花生米，腰果，3秒反轉3顛勺。出鍋。
   
   
   

3. 小美版3
   1.去骨雞腿肉250克切丁(1.5釐米)，和1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、1茶匙醬油拌勻。
   
   2.大蔥50克切段(1釐米)。姜10克、蒜10克切片。幹辣椒5克去蒂去籽切段(1.5釐米)
   
   3.宮保汁：在小碗中放入醬油15克、料酒10克、糖20克米醋15克、鹽1/4茶匙、澱粉2茶匙，攪勻備用。
   
   4.主鍋中放入紅油30克、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、幹辣椒，5分/120度/速度小勺。
   
   5.放入雞丁、薑片、蒜片，6分/120度/反轉/最慢速。剩4分鐘時，從主鍋蓋孔加入大蔥段。剩1分鐘，從主鍋蓋孔倒入宮保汁，速度調高至1。剩30秒時，從主鍋蓋孔加入50克炒花生米
   
   
   三種做法，自選。

4. 黃瓜版非小美版
   
   
   雞胸肉 1塊
   黃瓜 1根
   花生 一把
   生抽 1勺
   鹽 3克
   白糖 3克
   澱粉 1勺
   熟花生米 1把克
   姜 1片
   
   
   做法
   
   1黃瓜，雞肉切成花生米大小的丁。
   
   2雞肉用生抽澱粉醃製十分鐘
   
   3熟花生米去皮
   鍋燒熱入油先炒黃瓜，放入鹽，調味粉(家裏有雞精的可以當雞精，我家裏沒吃雞精，用的是香菇與蝦米粉碎的調味粉)。
   再放入雞肉炒至七成熟，就是外表熟後再略炒一會。
   放入花生米，勾薄欠。
   出鍋。