新會陳皮、黑豆塘鯴湯

每年5月一6月是新會柑胎仔採摘時間，全是天然生曬的，這段時間在果園都很忙。這幾天下雨休息，昨天有客人在我這買了些八年新會陳皮，今天我也用這個八年新會陳皮燉塘鯴湯。

用料  

新會陳皮、黑豆塘鯴湯的做法  

1. 陳皮用清水浸泡幾分鐘，用刀刨開裏面的囊。

2. 我在菜市場買了兩條塘鯴，自己不會刨叫老闆刨好。用清水沖洗乾淨晾乾。

3. 鍋裏放一點花生油燒熱，放入塘鯴兩面煎一會盛出。

4. 黑豆用清水沖洗乾淨，放進鍋裏煮開，水不要倒掉。

5. 塘鯴、陳皮、薑片、紅棗，煮開的黑豆連水一起放入燉盅裏。五碗水左右（人多加多點水）。

6. 放進電燉鍋裏燉1小時30分鐘。

7. 湯燉好了加小許鹽。

8. 味道很棒，好好喝哦！

小貼士

陳皮味辛苦，性溫，有理氣健脾，燥溼化痰功效。
塘鯴、黑豆有補血作用。