飛魚籽腸炒抱子甘藍

抱子甘藍外形可愛，像縮小版的包菜，原產於地中海沿岸，是十九世紀、二十世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國於20世紀末開始引進並種植孢子甘藍，所以平時在超市非常少見，偶爾碰到一次，當然要買來嚐嚐了。別看抱子甘藍小巧精緻，價格是包菜的好幾倍，但是還真不如包菜的口感好吃。抱子甘藍帶些苦澀味，所以要先用水煮一下去除這個味道。
 而飛魚籽的口感，彷彿在脣齒間迸裂，只要吃一次就忘不了，如今加到魚腸裏，肉香夾雜着小顆粒的口感，讓人覺得真是特別好吃，一吃就有種停不下來的感覺。

用料  

飛魚籽腸炒抱子甘藍的做法  

1. 將飛魚籽腸斜切成片。

2. 抱子甘藍洗淨，從中間一切爲二。

3. 鍋裏水燒開後，放入抱子甘藍煮1分鐘撈出。

4. 鍋裏倒入油，放入蒜粒炸香。

5. 放入飛魚籽腸翻炒。

6. 再將抱子甘藍放入。

7. 加入鹽。

8. 成品。

9. 成品。

10. 成品。

小貼士

1.飛魚籽腸室溫解凍後再進行烹飪，不要炒時間久了。
2.飛魚籽腸本身味道就正好，所以不需要再特別添加另外的調味料了。