雪媚娘滴皮

自用

用料  

雪媚娘滴皮的做法  

1. 碗中砂糖加溫水稍微化開，加入水磨糯米粉和玉米澱粉，倒入牛奶拌勻至無顆粒，拌不勻可過篩，然後上鍋蒸30分鐘，加不加保鮮膜都可以。蒸完剖開糕體內部看看是否還有白色粉團，沒有就是熟了。如果蒸完上面有多餘奶液沒被吸收，建議倒掉。

2. 取出碗加入黃油，趁熱拌入糕體。可以先戴棉手套再加一次性手套，就不怕燙啦。揉至黃油全部被吸收後放涼，不急用可放冰箱冷藏過夜，急用可放冷凍倉半個小時。

3. 糕體放涼同時可以準備防粘撒粉，將水磨糯米粉放入鍋中炒熟，看顏色變黃就是熟啦！怕不夠用可以多炒一些，多了還可以留着下次用噠。

4. 準備完畢後開始擀麪皮，案板撒粉，擀麪杖抹粉，手套也抹粉，總之接觸到糕體的都撒點粉啦。糕體放到案板分成小劑子，可以分9個迷你的，正常大小的可以分6個。要邊擀邊撒粉，然後及時包掉。