簡單快手菜系列之 清炒荷蘭豆

荷蘭豆也叫豌豆，是日常飲食中的常見菜。荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，顏色翠綠、口感爽脆，無論是清炒還是葷素搭配着炒都很好吃，不僅色香味俱全，而且營養非常豐富。清炒荷蘭豆雖然是很簡單的家常小炒，製作方法簡單，快捷，但是味道很純正，原汁原味哦。

用料  

簡單快手菜系列之 清炒荷蘭豆的做法  

1. 荷蘭豆去掉豆筋洗乾淨，用鹽水泡20分鐘瀝乾水，
   蒜瓣用刀背拍扁去掉皮，可以切碎，我沒切。

2. 鍋里加油小火爆香蒜頭，加入荷蘭豆，
   轉大火翻炒至豆變綠色。

3. 加入少許水或高湯。

4. 蓋上鍋蓋轉小火燜3-5分鐘。

5. 加入適量的鹽，雞精粉調味。

6. 轉大火收幹水，翻炒至豆熟透。

7. 簡單的清炒荷蘭豆完成。

小貼士

炒制荷蘭豆時，火要大，油要熱快速翻炒，才能保證荷蘭豆顏色翠綠，豆類炒的時候一定要放些水燜煮一下，要不然不容易熟，同時要保證荷蘭豆出鍋前已經成熟，否則會引起食用荷蘭豆中毒的現象。