豬肉餡

想把餛飩和肉包子做得好吃一點，記錄一下拌餡過程。

用料  

豬肉餡的做法  

1. 300克開水泡蔥姜花椒水。蔥薑末切好。

2. 材料準備齊全，稱量好。先放鹽戴一次性手套，往一個方向攪勻。

3. 蔥姜花椒水300ml分3次放入，每次都攪拌均勻。
   放入稱量好的雞精，胡椒粉，白糖拌勻。

4. 放入醬油，蠔油，拌勻。

5. 油炸香

6. 放入蔥姜碎拌勻。

7. 倒入油

8. 拌勻上勁（插一根筷子不倒）。