炸醬麪(東北家常)

豬肉最好要3:7肥瘦的，有肥有瘦才香，配菜可放些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，更鮮美(胡蘿蔔需要焯水一下或是炒一下)～

用料  

炸醬麪(東北家常)的做法  

1. 準備材料～

2. 將蔥蒜洗淨2/3的蔥切絲裝盤，少許蔥和蒜切末～

3. 豬肉切小丁裝盤備用～

4. 澱粉水提前調好～

5. 鍋內倒適量清水，待水開放入麪條～
   不時用筷子翻動，以免粘鍋～
   中間澆兩次涼水，再次水開面條就煮好啦
   撈出放入涼水盆中～

6. 鍋內倒適量植物油～
   待油溫熱放入肉丁～
   炒至肉丁發白推到鍋一遍，倒入東北黃豆醬和甜麪醬～
   攪拌均勻，加入精鹽，雞精，十三香，料酒，白糖，香油，老抽提色，炒勻～

7. 炒勻後，澆入攪勻的澱粉水，快速翻拌～
   將蔥蒜末撒入～
   翻拌均勻，收至湯汁濃稠～
   裝盤(油肉分離)～

8. 將麪條控水盛入碗中，放上蔥絲，舀上一勺醬汁～

9. 炸醬麪就做好啦，咽口水了麼😄～

10. 拌勻，開吃吧😄～

11. 這是之前放了黃瓜絲和胡蘿蔔絲的～