營養又美味的菌菇排骨湯

疫情之前網購了蟲草花和竹筍，本想過春節的時候給家人做汽鍋雞來的，由於冠狀肺炎病毒的影響買不到活雞了，前天去菜場買菜時，到肉店看看，看到有一塊排骨很不錯就買回來了，我把買回來的排骨分裝成了幾袋，昨天午休的時候，躺在牀上突然來了靈感，就做了這款湯，感覺很好，很有營養的一款湯。我常常會突發奇想的去做一些吃的東西。

用料  

營養又美味的菌菇排骨湯的做法  

1. 準備食材。買回來的排骨清洗乾淨泡除血水，蔥摘洗乾淨取一截，大棗、枸杞、陳皮洗淨。

2. 將排骨放入鐵鍋中，加入適量水開大火燒開，焯燙10分鐘充分除去血沫，撈出用熱水洗去表面浮沫，瀝乾水分。

3. 將蔥切段，竹筍從中間切開再切成段，香菇一切4塊，切3片姜。

4. 將處理好的排骨放入砂鍋中，加入蔥段、薑片，加入適量的水，開大火燒開，轉中火燉15分鐘。

5. 加入餘下的所有食材，開鍋後轉小火慢燉40分鐘。

6. 鍋中加入胡椒、鹽、雞精調味，攪拌均勻後就OK了。

7. 將做好的湯盛在一個自己喜歡的碗裏就可以開吃了。我很喜歡這個味道，很有營養的一款滋補湯品。

8. 成品！

小貼士

1、焯過血沫的排骨一定要用熱水清洗，冷水會使其肉質收縮影響口感。
2、加入蔥姜後煮15分鐘一會再加餘下的食材，這樣做可以避免這些食材營養成分的流失。