大骨米線

問家裏的小朋友你最愛吃的東西是什麼，小朋友毫不猶豫地表示是米線。趁着假期，來一頓骨湯米線。


然後拖着拖着就成了母親節的更新了😂

用料  

大骨米線的做法  

1. 小排用冷水浸泡半個小時，清洗兩到三次後放入砂鍋，鍋中加入適量清水，再加入蔥、姜、料酒、花椒，大火煮開後撇去浮沫，再轉小火燉1個小時。

2. 骨湯燉好後，用漏勺把湯中的調料挑出，將排骨和湯分開。

3. 起鍋燒開水，水開後把幹米線放入煮15分鐘，然後蓋上蓋兒燜8分鐘。

4. 煮米線的同時，另起一鍋，把燉好的排骨下鍋翻炒上色，倒入分離好的骨湯，加一點生抽、老抽，將湯燒開後再根據個人口味加入適量鹽、糖。
   

5. 然後炸花生米，燙菠菜。

6. 把米線撈到骨頭湯裏，加上菠菜、花生，喜歡吃辣的再加點辣醬，美味無比。

小貼士

米線是在網上買的乾的江西米粉，按照說明書上的步驟來煮就會很成功。