骨湯米線

總是在外面吃，也不乾淨，何不自己親手試做一道美味呢？

用料  

骨湯米線的做法  

1. 把準備好的香豆腐切成小丁備用。

2. 準備輔料，蒜沫，姜沫，蔥沫，花生碎，紅油火鍋料適量，用來炒醬用。

3. 準備麻辣料碗：芝麻兩勺，胡椒粉半勺，麻椒粉兩勺，麻辣粉兩勺，辣椒粉兩勺，花生米適量，鹽兩勺，高湯精兩勺，白糖半勺，醋一小勺，攪拌均勻備用。

4. 準備配菜：豆腐皮切條，蘑菇撕條，青菜適量，香蔥適量，沖洗乾淨，備用。

5. 炒醬：熱鍋涼油，小火把六月鮮醬炒香，加入蔥薑蒜沫炒，加入牛油火鍋料，我是爲了省事直接用的火鍋料，加入豆腐丁，也可以用軟豆腐乾，開中火，翻炒均勻，加入鹽兩勺，胡椒粉半勺，糖半勺，麻辣粉一勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，翻炒均勻後加入三大勺大骨頭湯，慢慢頓，讓豆腐丁全部入味！湯收的差不多的時候，加入花生米碎，翻炒均勻，因爲我不吃肉，如果喜歡吃肉，可以加肉沫進去，味道會更鮮的！

6. 豆腐丁出鍋，備用！

7. 油內加入花椒大料幹辣椒，用小火炸出香味，等油熱飄香以後撈出花椒大料等！

8. 將燒熱的花椒油淋在準備好的麻辣粉料碗裏，攪拌均勻，香香的味道瞬間出來了。

9. 準備好的配菜下鍋焯水，撈出備用。喜歡吃豆腐，金針菇的也可以準備一些！

10. 米線提前泡水，泡軟，下水煮開兩滾應該就差不多了，根據米線的硬度，自己決定！

11. 米線煮好後，撈出。上頭放煮好的青菜，豆腐皮，蘑菇，豆腐丁，麻辣料，香蔥蔥花，鹽，喜歡吃醋的可以加一點，香油，用煮滾的骨頭高湯直接淋上去，再加入煮好的雞蛋或者鵪鶉蛋，美味的骨湯米線出鍋了，我也叫她懶人米線，是不是很簡單！

小貼士

這道美味沒有多少講究的東西，大家喜歡吃的配菜都可以加進去！