滋補佳品：蟲草猴頭菇烏雞煲

蟲草——是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，潤肺、健腎、抑制病菌的生長，可以調節人體的內分泌和神經系統。另外蟲草中含有多糖，是一種免疫調節劑，可以提高機體對病毒的抵抗力。
猴頭菇——是公認的養胃聖品，這是因爲它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修復受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等症有較好的療效。
除了預防胃病、助消化之外，猴頭菇還可以預防心血管疾病、預防癌症、增強免疫力、降低膽固醇。
烏雞——補血益氣，尤其適合產後血虛，痛經的女性，經常食用烏雞可提高生理機能，延緩女性的衰老，提高身體免疫力。
茶樹菇——抗癌、滋陰壯陽、美容保健、降低膽固醇、健脾止瀉、緩解小兒尿牀、增強免疫力。
這四種食材，加上紅棗、枸杞等一起煲湯，其滋補效果自不必多說。

我用的是琺琅鍋。

用料  

滋補佳品：蟲草猴頭菇烏雞煲的做法  

1. 猴頭菇提前泡發很重要：                                       一、如果是鮮猴頭菇（含水份），溫水泡發，反覆換水並擠出水份，一定要保持溫水，泡一小時就行了（最好用淘米水）。                                                 二、如果是幹猴頭菇比較麻煩：                                1、把猴頭菇放入裝有清水的盆子內，40度溫水泡發10分鐘，接着用剪刀去掉根蒂，還有周圍發黑的部位。
   2、把猴頭菇放到溫淘米水中，像擠海綿一樣反覆的搓洗猴頭菇，在搓洗的過程中水的顏色會慢慢的變深。
   3、接着重複再重複，反覆4-5次，目的是爲了把猴頭菇的顏色洗出來，也順便把裏面的苦澀味道給帶出來。
   4、洗好了以後可以泡一夜，中間記得換水，每次換水要擠幹猴頭菇的水分。

2. 泡好的猴頭菇切片，茶樹菇去根洗淨，烏雞洗淨切塊。

3. 我用了蟲草一把，大概十幾根，紅棗6顆，枸杞一小把。

4. 烏雞、猴頭菇、紅棗、枸杞一起下鍋，燉一小時後加入茶樹菇，加適量鹽。

5. 小火加蓋再燉一小時，一小時後開蓋再燉一會，讓湯濃一些，不鹹的話再放點鹽，撒入小蔥，即可出鍋。

6. 鮮香味美，全靠食材本味。

7. 滋補佳品，老少皆宜。