招牌椰汁西米露

受教於順德廚藝達人椰汁西米露

用料  

招牌椰汁西米露的做法  

1. 煮西米
   
   把水煮沸，倒入適量的細米，略調小火候，煮西米至只剩西米中心有小小白點，關火蓋上鍋蓋焗西米至全部透明

2. 冷卻西米
   將煮好的的西米倒出，浸泡在冷水中可使西米彈牙，更可口

3. 煮椰奶
   按照約1:3的比例倒入椰漿及牛奶，小火煮，加入適當的砂糖調味至自己喜愛的甜度

4. 煮西米
   將浸泡好的西米倒入在煮的椰奶中，至椰奶冒小泡即可