香菇竹筍豆腐丸子湯 食譜坊 菜譜 7.01K 大中小設定文字大小 媽媽的拿手菜—一家三口 用料 前腿肉餡 1斤 豆腐 1.5斤 鮮香菇 5朵 小幹香菇 5朵 青豆 適量 袋裝竹筍 1袋 雞蛋 1個 薑片 5片 薑末 適量 蔥花 適量 香菜 適量（可不放） 榨菜絲 適量 青菜心或豌豆苗 適量 香菇竹筍豆腐丸子湯的做法 青豆洗好 豆腐分成兩份，一份切塊，一份捏碎 鮮香菇洗好切片，幹香菇泡發 袋裝竹筍切成細條，開水煮2分鐘，瀝乾水，重新加入開水，香菇、豆腐、榨菜同時煮，加鹽、湯料、橄欖油煮開 肉餡加入鹽、少量醬油、料酒、一個雞蛋、香油少許、薑末、二兩豆腐捏碎，攪拌均勻 拌勻 肉餡拌勻 加入薑片 加入青豆 準備好蔥花 用勺子將肉餡團成丸子狀加入湯裏煮十分鐘左右 此時可放青菜心或豌豆苗（由於帶飯去單位沒放蔬菜）最後放入蔥花、香油起鍋即可 完成 裝盤 開吃 TAG標籤：竹筍 豆腐 香菇 丸子 #
