白菜豆腐蘑菇丸子湯

突然想做丸子湯，蒐集了一些相關食譜，買了半斤肉餡和一塊北豆腐，就做這個白菜豆腐蘑菇丸子湯

用料  

白菜豆腐蘑菇丸子湯的做法  

1. 肉餡加半勺蠔油，半勺料酒，花椒粉（我用的家裏剩下的椒鹽）攪拌攪拌

2. 香蔥切碎，姜切碎，半勺花椒，加半碗溫水泡10分鐘（跟別人學的），然後把這水適量倒入肉餡攪拌（肉餡加水會變嫩）。蔥薑末一起倒入餡兒中攪拌（綠色香蔥有點綴的效果）
   
   剩餘香蔥香菜切碎，等待出鍋前放入。

3. 在超市買了一盒白玉牌的北豆腐，半塊豆腐捏粉碎了混到肉餡裏攪拌，剩下半塊豆腐切方塊煮湯

4. 白菜切塊備用

5. 蘑菇泡發備用

6. 鍋裏添水，加剛纔蔥姜碗裏剩下的少許一起倒進去，加蘑菇，燒開。水沸後把餡料團成丸子入水，等待丸子浮起。放入豆腐塊和白菜煮幾分鐘。

7. 放鹽，香蔥碎，香菜碎，也可以加點兒白胡椒粉。出鍋嘍

小貼士

本來想買個濃湯寶扔進去調味，站在超市猶豫半天終於沒買，濃湯寶味道固然好，但總擔心有添加劑不健康。雖然自己做的味道差點兒，吃起來總算是放心的。喜歡吃速食湯料的盆友當然可以扔個湯料去調味啦，肯定比我這清湯寡水的好吃。