蘑菇豆腐素丸子

此菜譜轉載自逐舟荷間

用料  

蘑菇豆腐素丸子的做法  

1. 蘑菇切碎，用勺子壓一壓

2. 老豆腐一塊，蒸熟，稍加擠壓瀝去水

3. 豆腐弄碎加入蘑菇碎中。最好的辦法還是捏碎

4. 拌勻

5. 打入雞蛋

6. 加入澱粉，鹽，白胡椒，蔥碎，薑末，少許料酒拌勻

7. 擠成丸子

8. 入水中煮或者下鍋油炸一下

小貼士

最後做成的丸子有很多吃法！煮的丸子可以蘸料直接吃，做丸子湯，或用高湯澱粉蔥等勾芡做成澆汁丸子。炸的丸子可以凍起來以後用於燒菜做湯，或者是下鍋紅燒，汁濃味鮮，而且湯汁都能進到丸子裏，不亞於獅子頭哦！