金針菇拌菜

用料  

金針菇拌菜的做法  

1. 金針菇剪掉根，水開焯水3分鐘，撈出控幹水分

2. 黃瓜切絲

3. 蒜泥加白醋，生抽，糖，鹽，芝麻油調勻，倒盆裏

4. 熱鍋冷油炸花椒，倒盆裏拌勻，大功告成

小貼士

金針菇作爲我們日常生活中最常吃的一種菇類，由於其含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。
1、有開傘的金針菇不能吃，有毒！
金針菇有黃色和白色兩種，黃色的比較新鮮清脆，白色的更有嚼勁。無論是哪種金針菇要記住，開傘的金針菇不能吃。

2、沒煮熟的金針菇不能吃，有毒！
中醫師介紹金針菇本身當然是沒有毒的，但是甲醛處理過的當然有毒的，通常比較鮮亮光滑的，需要注意，買回來後最起碼需要清水浸泡一個小時纔可以的。

金針菇的最佳儲存方式是：將它完整地用保鮮膜包起來再放入冰箱冷藏哦！