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用料
| 幹醬 | 多半袋 |
| 豬肉 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
私房炸醬的做法
將瘦肉切丁，放澱粉抓勻，這樣肉更嫩
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放些肥肉會更香，肥肉切丁，如果不喜歡可不放
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蔥切丁
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大火油熱放肥肉煸油
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煸至金黃放少許蔥花和一個大料
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放入瘦肉和少許料酒，翻炒
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肉炒熟後轉小火放醬，不斷翻炒，防止粘底
![私房炸醬的做法步驟圖，私房炸醬怎麼做好吃 第8張]( "私房炸醬的做法步驟圖，私房炸醬怎麼做好吃 第8張")
翻炒幾分鐘放入剩餘蔥花和少許鹽，稍微翻炒下出鍋
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完成！
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小貼士
1.蔥花選蔥白蔥葉都可以，綠色看着比較好看所以這次選用了蔥葉
2.放入大醬後一定要不斷翻炒，因爲非常容易沾鍋
3.醬的量可以根據個人口味添加，我是加了多半袋大醬
