自制欖角

這個季節獨有的黑橄欖，我喜歡它特殊的味道，做好欖角，就是半成品，再配上姜蒜，半肥瘦肉炒香，再蒸一蒸，特別的香氣。

用料  

自制欖角的做法  

1. 黑橄欖一斤，用不燙手的溫水（約45度）悶半小時左右，只要橄欖軟。

2. 用縫紉線一頭用嘴咬着，一頭用手拿着，圍繞黑橄欖，中間一拉緊，橄欖肉分半如上圖。

3. 往拆好的橄欖肉裏面放點點鹽，多少可以自己控制。

4. 橄欖肉裏放好鹽，把口捏合起來，像上圖這樣就可以了。這是半成品，要和半肥瘦肉，姜蒜，炒熟，再蒸一蒸，就可以食用了。