清明節——食青團（艾葉餈粑） 食譜坊 菜譜 1.41W 大中小設定文字大小 用料 糯米粉 1千克 粘米粉 200克 糖 100克 水 3大碗 植物油 一大碗 過水後榨乾水份的鮮艾葉 500克 清明節——食青團（艾葉餈粑）的做法 處理好的艾葉用刀剁碎，兩粉事先拌均 炒煱內加油，加入艾葉翻炒片刻後加入水再繼續翻炒，（水要以末過艾葉為宜）加入白糖煮至糖全化了後關火 關火後一邊加入粉類一邊翻炒，直到炒至成鍋鏟提起艾葉糊倒掛在鏟上成片狀三角即可起鍋 把剩下的粉類倒入揉麪盆內，將艾葉糊全部鏟到揉麪盆裏，剩下的就是帶上手套揉了，剛開始有此燙手，所以要小心點，揉至麪糰三光為準則！（我材料的量剛剛好能揉到此狀態，如果太乾就加少量加水；太溼就加按糯米粉：粘米粉5:1的比例配合的粉來揉至三光狀態即可） 最後加入自己喜歡的餡料，上鍋蒸10到15分鐘即可！（放涼了吃會比熱吃口感好哦！我昨晚做好後室溫放至今天早餐吃，QQ彈彈的一口艾葉的清香） TAG標籤：清明節 艾葉 餈粑 食青團 #
