酸酸辣辣超下飯的酸菜魚片

最近因爲疫情的緣故
宅在家許久
不出門 節約物資
不給社會添麻煩
翻了翻冰箱
有魚片有酸菜
所以就一鍋燉了

用料  

酸酸辣辣超下飯的酸菜魚片的做法  

1. 我不會殺魚 所以網購的黑魚魚片哈 用料酒 生抽 鹽 澱粉 白胡椒粉醃製30分鐘

2. 紅椒切段 蔥薑蒜 酸菜切碎

3. 熱鍋倒入色拉油 加熱後倒入蔥薑蒜辣椒花椒爆炒出香氣

4. 加入酸菜繼續爆炒3-5分鐘 出汁 加入豆瓣醬翻炒2分鐘

5. 加入適量的冷水 以完全蓋過酸菜並高出1-2cm左右合適 自己感覺一下 我喜歡入味足 所以酸菜會多煮一會 煮開後還要留足足夠的水份下魚片哈

6. 待酸菜滾開後 將魚片平鋪到酸菜上面 並加入生抽 料酒 醋 糖 白胡椒粉調味 再加少量的冷水

7. 蓋上鍋蓋煮3-5分鐘 待魚片熟透加點雞精

8. 將魚片盛入大碗中 洗乾淨鍋 燒熱 加入色拉油 油熱後加入花椒爆香 然後澆在魚片上
   噴香好吃的酸菜魚就好啦 真的好好吃 好好吃啊