醬香千層肉餅（餃子皮版）

用料  

醬香千層肉餅（餃子皮版）的做法  

1. 按上述肉餡調料加入碗中

2. 順時針攪拌肉餡至完全均勻

3. 菜板上噴油，放入一張餃子皮，再在這張餃子皮上噴油，繼續疊加一張餃子皮，每份千層餅一共疊加四張餃子皮，然後用擀麪杖將餃子皮擀成薄薄的大餅，輕輕撕開，拿出一張表面撒上芝麻，再用擀麪杖壓實

4. 一層一層將麪皮上抹上肉餡，最後邊緣捲起，再用叉子壓出花紋封實
   鍋內噴油，小火下入肉餅，蓋鍋蓋每面三分鐘定型，然後延鍋邊淋上一圈熱水（一定要少量，不然後面不脆；如果不淋水可以延長兩面煎的時間），蓋鍋蓋再每面燜四分鐘，然後開啟鍋蓋，轉至中火，將兩面煎得焦焦脆脆的即可出鍋
   

5. 煎好的如圖

6. 最後調一個靈魂醬料
   按上述醬料（除姜蒜）加入小碗中，拌勻
   鍋內熱油下入姜蒜沫，爆香後加入料汁，翻炒兩下如圖上狀態即可關火乘出

7. 將五塊千層冰疊起來，按十字切開

8. 表面刷上醬料 就做好了

9. 切面

10. 切面