神仙美味-黃金脆皮雞錘

方子來自牛奶少女｀
多汁又酥脆的黃金雞錘，你值得擁有！如果是不想油炸又想吃脆皮雞錘的，可以烤！這樣就是無油又酥脆啦，也會健康很多。脆皮雞腿肉配上醬汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以喲！

用料  

神仙美味-黃金脆皮雞錘的做法  

1. 雞腿用牙籤戳孔

2. 用剪刀剪斷

3. 如圖

4. 把雞腿肉往下推

5. 如圖

6. 醃雞腿

7. 生抽、料酒、耗油各3勺，紅糖、澱粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。

8. 攪勻。

9. 把醬料倒在雞腿上抓勻。

10. 冷藏醃製6小時或更久

11. 裹上澱粉

12. 裹上澱粉、蛋液、麪包糠。

13. 如圖

14. 油熱之後轉小火，放入雞腿慢炸10分鐘撈出後轉大火復炸1分鐘就好啦。

15. 怕沒熟透可以先撈出來一個看看，沒熟透就小火多炸幾分鐘。

16. 復炸是爲了讓雞腿更酥脆，再把雞腿裏吸進去多餘的油逼出來。

17. 多汁又入味

18. 外酥脆，裏滑嫩，按這個方子做出的黃金雞錘真的超級無敵好吃。

小貼士

不想油炸又想吃脆皮雞錘的人，你可以烤！這樣就是無油又酥脆啦，也會健康很多。脆皮雞腿肉配上醬汁，烤一烤，2步搞定，用翅根也可以！
1.雞腿頂部的肉用剪刀切斷，把肉往下推，就會變得像小錘子一樣。
2.調醃料：生抽、料酒、蠔油各3勺+紅糖、澱粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。攪勻後冷藏醃製6小時後裹上澱粉、蛋液和麪包糠，烤箱180度40分鐘就好了！翅根就烤30分鐘。不想吃脆皮的就醃完直接烤，不裹麪包糠那些一樣好吃！