什錦蔬菜酸湯,簡單快手,不需要刀工
用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
幹木耳 | 8_10朵 |
香菇 | 3朵 |
幹黃花菜 | 15根 |
香菜 | 1根 |
火腿腸 | 1根 |
鹽,醋,生抽,土豆澱粉,香油 | 適量克 |
幹木耳,幹黃瓜菜自來水泡發,泡發大約需要20分鐘。
西紅柿洗淨,切成小片。(可以開水燙去皮,或者直接用水果刨刀去皮,我太懶了,直接切)
菜市場買的金針菇,取一半或者三分之一就夠了,去掉根部,攔腰切斷,手撕成一根一根。
鮮香菇去掉菇蒂,切成片。
豆腐切成邊長一釐米左右的小丁,兩個雞蛋打散。
泡發好的木耳切成絲,黃花菜攔腰切斷。
開火,熱鍋涼油,下西紅柿和薑絲翻炒
西紅柿炒至軟爛,內瓤化成糊糊後,放水燒開,想喝湯就多放點,也可以少放點水,吃料爲主。
備好的木耳,香菇,黃花菜,火腿腸,豆腐丁都放進去繼續煮。(忘記拍圖了)
調味,一勺生抽,一勺香醋,喜歡
酸可以加兩勺醋,大半勺鹽,胡椒粉適量。調好後可以嚐嚐,覺得少什麼味還可以再加。一個碗,倒入兩到三勺土豆澱粉,水多就三勺。加入五勺水,用手攪勻後倒入鍋內,鍋鏟將鍋內食材攪勻,淋入蛋液,滴兩滴香油,撒上香菜即可出鍋。