炸什錦蔬菜

一下雨就惦記餅餅 今天炸了個什錦蔬菜

用料  

炸什錦蔬菜的做法  

1. 地瓜、胡蘿蔔切細條 洋蔥切寬一點點的絲 蘇子葉洗淨、去蒂 切絲

2. 大概1cm粗

3. 全部切好後放入一個大盆裏

4. 放入一小勺鹽拌勻 靜置一會兒

5. 加入3勺澱粉 3勺韓國炸粉拌勻

6. 我用的韓國炸粉 白雪的

7. 兩杯炸粉 兩杯冰水 攪勻（有條件的放點兒冰塊 沒有冰塊的冷凍放一下 麪糊要冰涼炸粗來纔會更酥脆 不油膩）

8. 是這樣稀稀的 但是又有一些稠感 可以掛在蔬菜上 不要太稀了也別太厚了

9. 筷子夾起一點蔬菜

10. 然後蘸勻面糊 下鍋炸至金黃 酥脆就可以了 炸的過程忘記拍了 油溫170-180度（油溫太低會油膩 油溫太高炸不透喲）

11. 調一個簡單又好吃的蘸料：兩個小米辣切圈+生抽+一點飲用水（避免太鹹）+白醋攪勻即可（白醋的量 醬汁嚐起來微酸即可～）

12. 肉眼可見的酥脆呀

13. 酥

14. 脆 配上一杯冰涼的甜米露🥰今天零食超讚～！

小貼士

1.麪糊濃稠度注意一下
2.油溫注意以下