“雲朵”舒芙蕾！

用料  

“雲朵”舒芙蕾！的做法  

1. 準備好食材。草莓、藍莓、糖霜、蜂蜜用於裝飾和調味，可隨自己喜好選用。

2. 2個蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏備用。

3. 牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻。

4. 將低筋麪粉篩入蛋黃液中，用z字法攪拌均勻至無顆粒。
   一定要過篩！

5. 蛋清加白糖打發至有小彎鉤。
   蛋清打發教程很多，大家可以搜。

6. 分兩次把蛋清蛋黃翻拌混合均勻。

7. 小火預熱不粘鍋，舀一大勺蛋液到不粘鍋上，再在第一層上舀一勺，形成兩層，蓋上鍋蓋燜5分鐘。全程小火。

8. 第一層定型後，再加一層蛋液，在鍋的邊緣滴上幾滴熱水，蓋上鍋蓋燜5-7分鐘。

9. 這時候的舒芙蕾已經很蓬鬆了，翻轉舒芙蕾，蓋上鍋蓋反面定型3分鐘。

10. 取出舒芙蕾，疊放裝盤。可以撒上糖霜、蜂蜜和自己喜歡的水果。
    鬆軟美味不輸米其林餐廳，duang上天！

小貼士

能不能做出duangduang的效果，主要在燜的時候有沒有滴上那幾滴熱水，注意是熱水。