生拌蓮藕

炎炎夏日，食慾不振。拌上一道涼拌菜，最爲合適不過了。色澤紅亮、微辣鹹鮮，甚是開胃。

用料  

生拌蓮藕的做法  

1. 準備材料。蔥白切絲。

2. 蓮藕洗淨去皮，切片。用清水泡一會，去掉澱粉。

3. 鍋裏燒開水，將蓮藕片焯燙至斷生。

4. 焯燙好的蓮藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，這樣可以讓蓮藕口感變脆。

5. 炒鍋裏倒入菜籽油，燒熱後

6. 放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒至油紅亮，香味四溢。

7. 豆瓣醬里加入白糖、雞粉、香油

8. 拌勻，晾涼備用。

9. 蓮藕片控幹水份放入碗裏，加入蔥白絲，淋上晾涼的豆瓣醬，拌勻。撒上白芝麻點綴即可。

小貼士

1、豆瓣醬很鹹，可以不需要放鹽了，如果口味重，拌勻後適量增加鹽的份量。

2、如果吃不了辣，可以減少豆瓣醬的量。