JZ Kitchen | 涼拌蓮藕

關鍵詞：冰水浸泡、蒜蓉、糖、醬油上色、加醋調味。

用料  

JZ Kitchen | 涼拌蓮藕的做法  

1. 蓮藕削皮，切片（儘量薄）。

2. 燒一鍋開水，把蓮藕放進去焯一下 ，約莫5分鐘至水起沫

3. 冰箱準備冰塊。把蓮藕從熱水拿出來，放入有冰塊的涼水中降溫，冰鎮。

4. 與此同時，準備蒜蓉，鍋內熱油，熱至7-8分後關火。

5. 將備好的蒜蓉放進鍋中，加雞精、糖、醬油、醋。

6. 把蓮藕從冰水裏拿出來，放進鍋裏將其攪拌，可再加醬油和醋上色。

小貼士

冰水浸泡是關鍵！