自制豆腐(滷水版)—新手首次操作

用料  

自制豆腐(滷水版)—新手首次操作的做法  

1. 黃豆500克浸泡過夜，選個大一點的盆子，500克黃豆吸水量還是挺大的(溼黃豆打磨前稱了下有1200克）

2. 料理機打豆漿，注意是生豆漿，由於料理機容量小，分幾次打，濾出豆腐渣(水3000ml左右都沒問題，不需要很精確)

3. 生豆漿煮沸，撇去泡沫，重複三四次後再沸騰兩三分鐘(期間不斷攪拌，否則容易糊底)，燜蓋2分鐘左右，開始點滷。

4. 加了3勺滷水(某寶有賣，視情況自己決定加多少，基本不會出什麼問題)，不斷攪拌，不到一分鐘就出豆腐花了，攪拌起來有點阻力就停下，燜蓋10分鐘左右，豆漿水相對比較清就說明點滷成功啦

5. 由於是新手，所以用到的器具都是隨手撈來的，用蒸包子的布湊合一下，盛放的器具是一個方形的籃子😓。這是從鍋裏倒出來的豆腐花，整形按壓一下。個人喜歡老豆腐，又在紗布上用瓶子裝了2升水壓着。

6. 三小時後開啟，這是成品圖，還不賴，有600克(如果外面買，這是妥妥的虧了吧，一斤黃豆價格也不低了，何況人工成本)

7. 馬上煎一份嚐嚐鮮，自制的豆腐基本不會碎，味道不錯哦！

8. 豆腐渣也不浪費，加個雞蛋，幾勺麪粉，一點鹽，豆腐渣餅就出爐了，喜歡奶香味的可以加一點奶粉～