乾飯人之酸菜魚

自己做的泡蘿蔔，辣椒，仔姜，酸菜魚做出來不咋辣，味道和飯店真心差不多，李先森幹了三碗飯

用料  

乾飯人之酸菜魚的做法  

1. 自力版:切魚片，放蔥薑蒜和料酒，鹽，澱粉，rua…然後靜置。簡易版:如圖，買片好的生魚片。

2. 洗魚酸菜，用開水汆燙，然後切丁，炒出水份。

3. 切泡的所有，放蔥薑蒜及泡所有，炒出鮮香味。放入水。

4. 放水燒開，放入生抽，糖，點點鹽，胡椒麪，撈出酸菜等料墊盤底。然後下魚片。

5. 魚片燙熟，立即放入盤中，倒入魚湯。

6. 放上幹辣椒，花椒，青椒，淋少許油

小貼士

1.油少淋。
2.如果片魚，先讓魚骨和魚酸菜一起炒，放入開水，這樣魚湯白稠且鮮，我今沒片。
3.最後可以放香菜。