艾葉粑粑/青團

艾葉粑粑，其實就是當今網紅的青團嘛！當然還是有些區別的，比如傳統的艾葉粑粑是圓扁的，青團則是球型的。

用料  

艾葉粑粑/青團的做法  

1. 艾葉洗淨，只取葉子放鍋里加水煮開，取出過冷水，放入料理機打成汁。接着把糯米粉、艾葉汁、糖、水一起放入麪包機，過程20分鐘，剩5分鐘時，可以加入椰子油或者玉米油，結束後取醒一小時。

2. 醒發過程中可以調餡，椰絲可以買現成的，我是買的老椰子刮的絲。花生可以放空氣炸鍋5—8鍾即可，熟黑芝麻放入料理機打碎，花生、芝麻、椰絲、糖、椰子油所有材料放一起拌勻，團成小糰子（約20克）放急凍20分鐘即可。（成團的餡料沒拍照）

3. 醒發好糯米糰就可以包啦，大約50克一個，包好後上鍋10分鐘，美味的青團就出鍋了。

4. 成品不塌

5. 椰絲和椰油的作用非常大。