小美版·祕製烘雞

這道祕製烘雞，鹹香鮮美，我家的老人和小孩非常喜歡，宴請朋友也是一道拿得出手的硬菜。

用料  

小美版·祕製烘雞的做法  

1. 把雞去頭去腳,洗淨，肚子剖開，放入盆中。
   

2. 主鍋上放上中碗，稱好所有材料，用勺子攪拌至完全融合。

3. 調好的醬汁倒入盆中，塗抹雞全身，稍按摩一下，至少醃製兩個小時,最好是頭天晚上碼味，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一晚上。第二天一早翻個面，把另一面也在醬汁裏泡一會兒，上色更均勻。

4. 主鍋倒入160克清水,然後把整雞頭朝上，屁股朝底放入主鍋,多餘醬汁就不要了 蓋上量杯蓋，30分鐘/V鍵/反轉小勺。（時間跟據雞的大小適當調整）

5. 出鍋放入盤中，澆上主鍋內的湯汁，就可以享用啦！

小貼士

1、烹飪時，一定另外加清水，碼味的醬汁倒進去煮的話，鍋底會糊。雞醃製了一晚，已經完全入味了，所以醬汁可以倒掉了。
2、30分鐘到後，用筷子在雞身上插一下，如果能夠輕鬆插入雞肉，則表明已經好了，如果雞偏老，則需要加10克水，再加10-20分鐘。
3、這道菜我做過幾次，超市買的三黃雞有點偏老，在京東上買的童子雞30分鐘的時間很合適。
4、雞在烹飪過程中，隨着刀頭的轉動，會時不時把量杯蓋頂起來，不用管它