牛軋糖/雪花酥/花生酥
其實道理都是相通的。喜歡什麼放什麼，比例自己可以微調。圖片裏的其實就是牛軋糖，但是孩子們好久沒吃小餅乾了，加了區區30g，就有類似雪花酥的效果。
用料
| =牛軋糖= | 小餅乾適量加，比如30克一小包 |
| 脫脂/全脂奶粉 | 120克，40% |
| 棉花糖 | 300克，100% |
| 熟堅果或花生芝麻等種子 | 300克，100% |
| 黃油 | 30克，10% |
| =雪花酥= | 餅乾等固體食材可以按比例調整 |
| 全脂/脫脂奶粉 | 120克，40% |
| 棉花糖 | 300克，100% |
| 熟堅果或花生芝麻種子 | 150克，50% |
| 黃油 | 30-60克，10-20% |
| 餅乾 | 300克，100% |
| 葡萄乾或蔓越莓 | 90克，30% |
| =蔓越莓花生酥= | 175℃ 10-15Min |
| 低粉 | 100-200克 50% |
| 熟花生碎 | 200克 100% |
| 糖 | 40克 40% |
| 蔓越莓 | 60克 20% |
| 黃油/玉米油 | 80克 30% |
| 雞蛋或蛋黃 | 1-2個，看最終麪糰狀態 |
| 泡打粉 | 3克 |
| =高油糖版花生酥= | |
| 花生碎 | 150克 |
| 低粉 | 200克 |
| 油 | 120克 |
| 糖 | 100克 |
| 蛋黃 | 1個 |
牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法
黃油，不粘鍋裏小火融化
![牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第2張]( "牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第2張")
再放棉花糖，攪拌混合黃油再融化
再倒入奶粉，迅速攪拌，最多40秒離火（時間越長越硬），不要糊了啊。
最後把黃油棉花糖和奶粉的混合物，倒入提前裝好剩餘全部食材的金盤裏。迅速按壓，利用金盤四周固定成型。冷卻後可以根據喜好撒奶粉什麼的。如果不是在金盤裏，也一定要在硅油紙上按壓整形，而不是錫箔紙。
![牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第3張]( "牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第3張")
切塊
![牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第4張]( "牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第4張")
我們家這次做的堅果是喜歡吃的黑芝麻、南瓜籽、美國大杏仁。
![牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第5張]( "牛軋糖/雪花酥/花生酥的做法步驟圖 第5張")
花生酥，麪糰做好後，用金屬量勺挖出來分裝按壓，更容易成型。
