【頭媽廚房11】宮保雞丁

上一道大家比較熟悉的菜——宮保雞丁。因爲前陣子做了花生米，所以就不用另外再準備了，正好來做個下飯的菜。

用料  

【頭媽廚房11】宮保雞丁的做法  

1. 1、雞胸肉洗淨，切成小粒，大概拇指大小就行了。
   2、雞肉中放入一點油、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、生薑、大蒜醃漬15分鐘入味。
   3、香乾切丁備用。
   4、油鍋燒熱，下薑片、蒜粒、幹辣椒丁、蔥段爆炒。

2. 5、下雞丁迅速炒散，雞肉變白色。
   6、下香乾翻炒。
   7、醃漬雞丁的料汁不要倒掉，適當加點白糖和醬油勾兌芡汁。
   8、出鍋前放入花生米，倒芡汁拌勻即可。

3. 9、出鍋裝盤，灑蔥花。